Desde la entidad se plantea que es necesario en este contexto el acompañamiento de la cadena en su conjunto para continuar impulsando la producción provincial y nacional con agregado de valor. Para ello, promocionarán diferentes cortes de cerdos que los consumidores pueden conseguir en las diversas carnicerías de la provincia.
“Con esta campaña queremos ofrecer a los entrerrianos opciones para llevar a la mesa, con cortes de cerdo que a veces no son conocidos pero que son ideales para contar con una dieta variada y saludable, sobre todo la paleta y el jamón”, precisó Francisco Benedetti, presidente de Capper.
Asimismo, destacó que “la campaña de promoción tiene un doble impacto, ya que por un lado los consumidores obtendrán un alimento sano y diferente para compartir y, por otro lado, los productores provinciales tendrán un estímulo para continuar trabajando e invirtiendo en esta provincia”.
A su turno, Juan Pablo Cerini, vicepresidente de la entidad, señaló que “la cadena porcina tiene como desafío continuar instalando la carne de cerdo como una alternativa de consumo familiar, por ser saludable, accesible y rica. Además, es clave hacer conocer las distintas variantes a los consumidores”.
Sector
Benedetti explicó que durante la pandemia hubo un impacto muy fuerte en los mercados, del que los productores porcinos se vieron afectados por la caída de ventas, lo que obligó a reacomodar las estrategias para sostener los niveles de producción.Del mismo modo, el presidente de la entidad recordó que el norte siempre está puesto en “apostar por el desarrollo productivo y crear empleo genuino”. Al respecto, hizo hincapié en que “el sector tiene un potencial enorme y la provincia tiene todas las características para seguir creciendo”.
En la misma sintonía, Cerini expresó: “En Entre Ríos tenemos la oportunidad como cadena de agregarle valor al grano y generar trabajo con arraigo en las zonas rurales. Las granjas de la provincia son altamente tecnificadas, con estatus sanitarios elevados y de calidad”.
Desde esta perspectiva, en el marco de la campaña de promoción, el vicepresidente resaltó que es oportuno “aumentar la participación del cerdo en el consumo de proteínas cárnicas que realizan los argentinos; hay un espacio que ocupar y avanzar”. “La carne de cerdo viene crecimiento como ninguna en los últimos tiempos y el desafío es ir por más”, subrayó.
