Fortalecen la transparencia y eficiencia en controles de inocuidad alimentaria
Con el objetivo de afianzar la modernización y la mejora continua, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) llevó a cabo un encuentro técnico con los laboratorios pertenecientes a su Red Nacional de Laboratorios de Controles Analíticos Oficiales con reconocimiento en los rubros de residuos en matrices de origen animal y vegetal.
La jornada fue encabezada por representantes de las coordinaciones General de Vigilancia y Alerta de Residuos y Contaminantes (COVARC); de la Red Nacional de Laboratorios y de Análisis de Inocuidad Vegetal, en tanto que una especialista de la Dirección de Tecnologías de la Información (DTI) del SENASA, respondió consultas sobre el sistema Gestión de Resultados y Certificados de laboratorios de red (GRECERT).
Al inicio de la reunión desde la COVARC se realizó un repaso sobre los requerimientos de los distintos mercados internacionales en materia de controles analíticos, con foco en las exigencias consolidadas de años anteriores y los nuevos requerimientos vigentes.
También se destacó la importancia estratégica de incorporar nuevas entidades para el análisis de dioxinas, cuyos protocolos y ensayos necesarios ya se encuentran disponibles en el portal web.
En este contexto de mejora continua, se presentó la nueva modalidad para la generación de las actas de toma de muestras correspondientes al Plan Nacional de Control de Residuos e Higiene en Alimentos (CREHA) Animal y Vegetal, que se gestionarán a través del Sistema Integral de Gestión de Acta de Toma de Muestra (SIGATM).
Esta transición hacia un sistema informático centralizado permitirá un cruce de datos preciso entre las necesidades de los programas sanitarios y el alcance técnico registrado de cada laboratorio de la Red, optimizando la trazabilidad de cada muestra. Complementariamente, la Coordinación de Inocuidad Vegetal presentó los nuevos rubros analíticos para inocuidad vegetal, adaptación técnica de las categorías actuales a las prioridades del programa.
Por su parte, la Coordinación de la Red Nacional de Laboratorios explicó el impacto que tendrá esta innovación para los laboratorios al momento de informar sus resultados analíticos en el GRECERT junto con la estrategia que adoptará la Dirección General de Laboratorios y Control Técnico del SENASA para que los laboratorios adecúen sus reconocimientos vigentes a los nuevos rubros analíticos de inocuidad vegetal. En tal sentido, se instó a los profesionales a visitar la web oficial de la Red Nacional de Laboratorios del SENASA para consultar los nuevos rubros y sus requerimientos técnicos en la opción "Laboratorios de Alimentos de Origen Vegetal".
Como cierre de la jornada, se brindó un espacio para intercambio de experiencias en la práctica diaria y se respondieron consultas, lo que generó un diálogo fluido entre los técnicos y el Organismo. El encuentro finalizó con el compromiso mutuo de seguir trabajando en conjunto para fortalecer la transparencia y la eficiencia en los controles de inocuidad alimentaria.