Jaureguiberry destacó que la lechería entrerriana atraviesa “un momento bisagra”
El coordinador de Lechería de la Provincia de Entre Ríos, Horacio Jaureguiberry, aseguró que el sector atraviesa “un momento bisagra”, marcado por una combinación de buenos precios relativos, dificultades en el mercado interno y crecientes desafíos para los pequeños productores.
“El sector está en un momento bisagra. Venimos de un período de buenos precios de la leche, pero actualmente el aumento interanual ronda apenas el 8%”, explicó.
En ese marco, indicó que las industrias lácteas también enfrentan complicaciones vinculadas a la comercialización. “El consumo interno sigue muy debilitado, mientras que las exportaciones crecieron entre un 25 y un 30%”, señaló.
Jaureguiberry remarcó que los productores más pequeños son quienes atraviesan las mayores dificultades, especialmente aquellos que elaboran quesos artesanales o comercializan directamente sus productos.
“El pequeño productor es el que está más complicado. Una de las alternativas es agregar valor a la producción y transformar la leche en distintos tipos de queso”, sostuvo.
En relación al acompañamiento del Estado provincial, explicó que se viene trabajando en herramientas destinadas a mejorar la competitividad del sector. “Estamos trabajando mucho en mejorar los procesos productivos, disminuir costos y optimizar rendimientos a través del programa de Buenas Prácticas Lecheras”, detalló.
Además, mencionó una línea de financiamiento destinada a productores que adhieren al programa. “Se otorga una herramienta financiera equivalente a hasta 30.000 litros de leche, con un año de gracia y tres años para devolverlo”, indicó.
Sobre el programa de Buenas Prácticas Lecheras, precisó que contempla un diagnóstico integral de cada establecimiento. “La producción se divide en seis áreas de trabajo. Se realizan análisis de leche, suelo, agua y efluentes para obtener una radiografía del tambo. Luego, un auditor —veterinario o agrónomo— elabora un plan de mejoras”, explicó.
El funcionario también abordó problemáticas estructurales que afectan a la actividad, como el deterioro de los caminos rurales y la necesidad de generar mayor valor agregado.
“Las dificultades de acceso afectan principalmente a los pequeños tambos alejados de las rutas. Muchas veces eso obliga a transformar la leche en quesos u otros productos para evitar pérdidas”, señaló.
Finalmente, Jaureguiberry consideró que Argentina debe avanzar en tecnificación, trazabilidad y producción de alimentos con mayor valor agregado para competir en los mercados internacionales, especialmente ante nuevos escenarios comerciales como los acuerdos con la Unión Europea.
En ese sentido, destacó el rol estratégico de la Región Centro —integrada por Entre Ríos, Santa Fe y Córdoba— al señalar que “concentra gran parte de la producción lechera nacional y permite impulsar estrategias conjuntas para fortalecer al sector”.
Fuente: Campo Industria