Jornada CREA: integran ganadería y agricultura para recuperar suelos degradados
La región CREA Sur de Santa Fe realizó una nueva edición de su jornada "Tranqueras abiertas de Sistemas integrados", una propuesta que lleva el debate agronómico directamente al campo.
La actividad tuvo lugar en el establecimiento Hilda's Ocha SA, ubicado en El Trébol, y reunió a especialistas, productores y funcionarios en torno a una pregunta central: cómo recuperar la rentabilidad y la salud del suelo en un contexto de rendimientos estancados y degradación creciente.
"Las rotaciones tradicionales ya no alcanzan"
La apertura estuvo a cargo del ingeniero agrónomo Ricardo Pozzi, quien planteó sin rodeos el diagnóstico del sector: los sistemas de rotación convencionales, con niveles de materia orgánica en torno al 3%, ya no son suficientes para mejorar las condiciones físicas del suelo.
"Las raíces son una vía de entrada de carbono al suelo. Esto mejora la materia orgánica, la estructura y la capacidad de retención de agua", explicó Pozzi, quien subrayó que las pasturas superan a los cultivos de renta en la incorporación de materia orgánica, y que los cultivos de servicio ocupan el segundo lugar en importancia.
"Manejar los sistemas en forma industrializada está agotado. Las tecnologías de procesos y las técnicas adecuadas son más importantes que la tecnología de insumos", concluyó.
Por su parte, Lucas Garibaldi expuso sobre el rol de la biodiversidad en la productividad agrícola. Señaló que la polinización favorecida por paisajes multifuncionales mejora tanto la calidad como los rendimientos de los cultivos, e instó a ampliar la mirada: "Es clave comenzar a pensar en un ambiente integral y ya no sólo en la relación cultivo/producto".
Cultivos de servicio: resultados concretos en suelo y producción
Silvina Restovich y María Paz Tieri presentaron evidencia sobre el impacto de los cultivos de servicio en el ciclado de nutrientes y el aporte de carbono. Uno de los puntos que destacaron fue el momento del secado: las fechas más tardías mostraron mejor sincronía en la liberación de nitrógeno, aunque advirtieron sobre el consumo hídrico.
En soja y maíz se registraron buenos rendimientos salvo en años con escasas precipitaciones. También mostraron que en sistemas ganaderos, los cultivos de servicio capturan carbono, producen carne y reciclan fósforo.
Los ingenieros agrónomos Alex Tomassetti y Gabriel Zurbriggen, de la Facultad de Ciencias Agrarias de Zavalla, aportaron criterios prácticos para el pastoreo de estos cultivos. Recomendaron un manejo moderado, con un remanente de entre 15 y 20 centímetros —estimable con el puño cerrado y el pulgar extendido—, como forma de incorporar el pastoreo sin afectar el rendimiento agrícola posterior. "La clave es realizar un pastoreo moderado, minimizando la heterogeneidad asociada al manchoneo", dijeron.
El caso del establecimiento anfitrión
Esteban Sconfienza, gerente de producción del establecimiento Hilda's Ocha, relató cómo el campo atravesó su propio proceso de reconversión. Ante las consecuencias del manejo tradicional repetido y las inclemencias climáticas, optaron por integrar ganadería y agricultura.
Hoy operan con un esquema 80% agrícola y 20% ganadero, con el ganado rotando por los lotes de cultivos de renta y consumiendo la biomasa generada por los cultivos de cobertura.
"La integración agrícola ganadera genera más preguntas que respuestas. Eso no es una debilidad, significa que el sistema está vivo y que el aprendizaje continúa", reflexionó Sconfienza. Y añadió: "El desarrollo de las personas y de los suelos son causa y consecuencia en el círculo virtuoso del manejo integrado".
El evento también contó con la presencia del ingeniero agrónomo Damián Scarabotti, director provincial de Agricultura de Santa Fe, quien presentó un plan de manejo de suelos. La jornada incluyó recorridas a campo con tres estaciones: una calicata en el lote de producción mixta, una muestra de estructuras móviles para el ganado y una observación directa de los animales en pastoreo.