"Emperatriz del Monte": una yerba gualeguaychense que busca dejar su huella en el primer Mundial del Mate
Una nueva marca nacida en Gualeguaychú se prepara para dar un paso importante en su corta pero intensa trayectoria. Se trata de “Emperatriz del Monte”, la yerba mate impulsada por los emprendedores Cristian Mostto y Silvana Capriz, que fue invitada a participar del primer Mundial de la Yerba Mate, a realizarse del 5 al 7 de junio en el Museo del Mate.
El evento reunirá a productores de distintos puntos del país y del mundo en una competencia inédita que evaluará la calidad de más de un centenar de muestras mediante catas a ciegas, bajo protocolos técnicos similares a los utilizados en la industria vitivinícola. Además, contará con una exposición abierta al público con degustaciones y productos derivados.
Para Mostto y Capriz, la invitación representa una oportunidad única. “Es una yerba que sacamos hace apenas seis meses con mi esposa, que es sommelier de yerba mate. Nosotros somos los dueños, no distribuidores. Diseñamos la caja, compramos la materia prima y nos encargamos de todo el proceso”, explicó Mostto.
La producción, sin embargo, debe cumplir con normativas específicas: el envasado se realiza en origen, en la ciudad misionera de Oberá, requisito indispensable para garantizar la trazabilidad y el control del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM).
“Emperatriz del Monte” se caracteriza por ser una yerba de molienda tipo uruguaya, con 18 meses de estacionamiento natural, lo que —según sus creadores— permite un sabor más equilibrado y evita la acidez que suelen generar procesos más acelerados. A su vez, proviene de un cultivo agroecológico, sin agroquímicos ni pesticidas, aunque aún se encuentra en proceso de certificación orgánica, trámite que demanda varios años.
Los emprendedores insistieron en destacar el valor de la experiencia. “Entendemos que es una oportunidad única para exponer nuestro producto junto a las yerbas más importantes del mundo. Seguramente vamos a aprender muchísimo de cara al futuro”, señalaron.
Según Mostto, el nombre "Emperatriz" del Monte honra no solo a las mujeres guaraníes, sino también a todo nuestro linaje de mujeres, símbolo de abundancia, creación y prosperidad, porque eso es ser una Emperatriz.
"Como las manos que siembran y cosechan nuevos sueños, esta yerba invita a compartir, crear y celebrar la vida. Cada mate es una ceremonia de gratitud: por la tierra, por nuestras raíces y por la abundancia que merecemos" describe la presentación de la Yerba.
Con identidad propia, cuidado en cada detalle y una apuesta a la calidad, “Emperatriz del Monte” llevará en Junio a Gualeguaychú a un escenario internacional que, por primera vez, pondrá al mate en el centro de la escena global.
